To top
17 Apr

In vizita la bistroul cu cele mai bune preparate

Imi place sa merg sa mananc in bistrouri. Ma simt so french. Dimineata, dupa ce merg sa cumpar baghete de la boulangeria din cartier, imi face o mare placere sa iau micul dejun, tardiv, e drept, intr-un bistro, unde lumea este relaxata, mancarea gustoasa si atmosfera cozy. In zona unde locuiesc, sunt foarte multe restaurante, bistrouri, cofetarii, asa ca am de unde alege. Pe una din stradute, am remarcat de ceva vreme un loc nou, Pio Bistro, despre care nu aflasem multe lucruri.
Astazi, pentru ca vremea de afara impunea sa mergi intr-un loc misto, unde sa te bucuri privind pe geam, in timp ce mananci ceva foarte savuros, am hotarat sa le fac o vizita celor de la Pio Bistro.
Asa l-am cunoscut pe Aktas, un tip cool, foarte charismatic si o gazda perfecta, cu care am stat putin la povesti despre meniu, loc, design si bucataria savuroasa a Turciei.
Bistroul este cochet, cu un decor minimalist. S-a lucrat cu un arhitect, dar in mare parte decoratiunile au fost alese de proprietar. Mie imi place mai mult intimitatea pe care o ofera salonul de la etaj, destul de luminos, spatios, cu mese din lemn si canapele in tonuri de gri, perfect asortate cu peretii vegetali.
Bistroul s-a nascut din dragostea pentru calatorii, ingrediente si bucatarie aromata a proprietarilor. M-a impresionat atentia pentru detalii, in ceea ce priveste prepararea specialitatilor, carnea este pregatita prin tehnica sous-vide, materia prima provine din mici ferme, totul este proaspat si foarte bine gandit, incat sa ofere o experienta senzorial-culinara de exceptie.
Noi am comandat aripioare glazurate cu sos Teriyaki si susan, pe care le-am decretat cele mai bune aripioare mancate vreodata, un sandwich cu carne de vita, cheddar, legume, ciabatta si cartofi prajiti, Phillysteak Sandwich si desert : Crème brûlée si Profiterol cu crema catalana.
In fiecare fel de mancare, gasesti fuziunea rafinata dintre bucataria orientala, balcanica si internationala, perfect echilibrata. Aromele se imbina armonios, sosul Teriyaki imbraca aripioarele intr-un gust unic, plin de savoare, carnea de vita era suculenta, frageda, imprumutand aroma legumelor si a condimentelor, iar crème brûlée a fost altfel decat am mancat pana acum, avand o crusta crocanta aramie, un interior cremos vanilat si o prospetime revigoranta, gratie fructelor de padure.
De la prima imbucatura, am avut un moment proustian, venindu-mi in minte bazarurile cu condimente orientale, carnurile de exceptie din Irlanda, fructele exotice ale Thailandei, mancarea stradala din Mexic. Habar nu am de ce…probabil pentru ca am simtit o pleiada de savori brusc.
Putine locuri din Bucuresti stiu sa ma seduca fara  un preludiu. De obicei, ma incant in mod treptat, prin vizite dese si descoperiri de moment, din meniu. Pio Bistro are acel vino-ncoa, are ospatari amabili si vorbareti, are atmosfera si are gust.
Nu stiu ce conteaza pentru voi cel mai mult, atunci cand alegeti un restaurant, insa pentru mine pe primul loc este mancarea, implicand aici atat gustul, cat si provenienta ei, dar, daca vreti sa mancati cele mai bune sandwich-uri sau alte preparate pentru brunch, aici sunt cele mai gustoase.
Chicken Curry Wrap cu piept de pui marinat in sos curry, lipie de casa, hummus, legume si cartofi prajiti este pe lista mea viitoare, alaturi de Roasted Beef Sandwich cu carne de vita facuta in casa, ciabatta, legume si cartofi prajiti.
In meniul deserturilor, sa stiti ca au prajituri facute fara faina, ci doar cu pudra de migdale, asa ca, daca sunteti gluten free, aici aveti cateva optiuni.

 

IMG_3323

IMG_3325

IMG_3337

IMG_3325

IMG_3338

IMG_3330

IMG_3334

 

 

Tatiana Ernuteanu
No Comments

Leave a reply