To top
16 Feb

Cannoli à la Rock Hudson

Italia, patria peisajelor seducatoare, a muzicii melancolice, a femeilor elegante si a barbatilor sarmanti, este si patria deserturilor savuroase.

Cannoli, unul dintre cele mai stravechi deserturi, a carui origine inca nu se stie, este un desert traditional, mai cu seama in zona Siciliei, unde este binecunoscut faptul ca acesta este reprezentativ perioadei Carnevale, perioada de dinainte de inceperea Postului Mare.

Rock Hudson, starul anilor ’50-’60, pe care l-am admirat in nenumarate pelicule alaturi de Elizabeth Taylor si Julie Andrews, a avut intotdeauna o preferinta pentru deserturile italiene, iar cannoli a fost specialitatea sa.

M-am gandit ca, daca sunteti in pana de idei, de retete, v-ar putea inspira reteta sa .

Cannoli à laRock Hudson

Ingrediente:

3 kg ricotta

1- 3/4 ceasca zahar

1/2 lingurita de scortisoara

2 linguri de lamaie tocata

1/4  cana de chipsuri de cicocolata

4 cesti de faina

1 lingura de zahar

1/4 lingurita de scortisoara

3/4 cana de vin rosu

Se mixeaza ricotta, se adauga zaharul si se bat impreuna pana se ajunge la o pasta usoara si cremoasa. Se adauga scortisoara, lamaia tocata si chipsurile de cicolata. Se amesteca bine si se da totul la frigider.

Separat, pentru aluat, se pun: faina intr-un bol, zaharul, scortisoara si vinul si se amesteca Aluatul se framanta timp de 15 minute. Daca aluatul este prea lipicios sau prea umed, se mai adauga faina. Daca este prea uscat, mai puneti vin. Apoi acoperiti aluatul si lasati-l 2 ore la odihnit.

Intindeti o  foaie subtire si, cu o cana sau pahar cu diametrul de 12 cm, decupati cercuri pe care le infasurati lipindu-le bine pe suporturile de cannoli. Ungeti-le cu galbenus de ou si prajiti-le in baie de ulei pana devin rumene.

Apoi le puteti umple cu crema si decora cu fulgi de cicolata.

cannoli

 

 

 

 

 

Tatiana Ernuteanu
1 Comment
  • Ana Maria Tatucu

    Si eu ador acest desert, dar recunosc ca prefer sa il cumpar fie de la Fabio, fie de la Casa Victoria. Fratele meu a mancat dintre cele “originale” din Sicilia si imi spunea ca musai trebuie sa le incerc. E un desert super!! Bine ca ai lasat reteta, totusi daca ma apuca talentul, le fac si eu 😀

    February 16, 2018 at 12:53 pm Reply

Leave a reply