To top
7 Oct

Dinner with F. Scott Fitzgerald

fashion-mommy

Mi-a atras atentia, de curand, o carte recent lansata, F. Scott Fitzgerald’s Taste of France, scrisa de Carol Hilker, inspirata de viata reala, cat si de romanele  lui F. Scott Fitzgerald.
Cartea contine 60 de retete, create in urma unei plimbari imaginare prin localurile frecventate de autor, in anii ’20, perioada petrecuta de acesta ca expatriat la Paris si Riviera. De la un petit dejeuner cu Croque Monsieur insotit de un Bloody Mary, Caviar Sandwiches si Champagne, pana la o cina light alfresco cu un cocktail de creveti, fiecare dintre aceste retete reprezinta un omagiu adus unei epoci stralucitoare, in care the good life era unul dintre teluri.
O calatorie gourmet pe care cred ca oricine ar parcurge-o cu curiozitate.

carte-fitzgerald
Una dintre retetele din carte, Salata Harlequin, este chiar star-ul unui pasaj din The Great Gatsby,  ce descrie una dintre party-urile lavish ale protagonistului.
“At least once a fortnight a corps of caterers came down with several hundred feet of canvas and enough coloured lights to make a Christmas tree of Gatsby’s enormous garden. On buffet tables, garnished with glistening hors-d’oeuvre, spiced baked hams crowded against salads of harlequin designs and pastry pigs and turkeys bewitched to a dark gold. In the main hall a bar with a real brass rail was set up, and stocked with gins and liquors and with cordials so long forgotten that most of his female guests were too young to know one from another.”
So, daca aveti o cina sofisticata, ce aminteste de The Roaring Twenties, puteti alege aceasta reteta celebrissima.

lorigoldsbycatering-weebly

Salata Harlequin

Pentru salata de linte

Ingrediente

125g  linte franceză

1 frunza de dafin

2 stiuleti porumb dulce

2 roșii ferme, tocate fin

2 cepe verzi, tocate fin

3 linguri de patrunjel proaspat tocat

3 linguri de  busuioc proaspat taiat

40g masline Kalamata, fara samburi, fin tocate

branza de capra, maruntita

Pentru sos:

2 linguri de ulei de masline

1 linguriță de otet de vin rosu

sucul de la 1 lime (aproximativ 2 linguri) proaspat stors

1 lingurita sare de mare

1/4 lingurita ardei iute

piper negru proaspat macinat

Metoda

Se spala lintea si se pune intr-un castron, se acopera cu apa si se lasa la macerat timp de doua ore. Se scurge apoi si se transfera intr-o cratita mica, acoperindu-se cu apa. Adaugati frunza de dafin si lasati-o sa fiarba. Se reduce caldura la minimun si se fierbe timp de 15-20 minute sau pana cand lintea se fragezeste. Se scurge, se arunca foaia de dafin si se lasa la racit.

Separat, puneti stiuleti pe gratar, timp de 15 minute, intorcandu-i des. Luati-i cand sunt gata si lasati-i la racit.

Apoi puneti lintea, porumbul, rosiile, ceapa, patrunjelul si busuiocul intr-un bol mare. Amestecati legumele cu jumatate din sos. Presarati maslinele si branza de capra si adaugati sosul ramas. Se serveste la temperatura camerei.

Pentru salata de sfecla rosie aveti nevoie de : 285 gr mazare fiarta, 425 gr cubulete de sfecla rosie trase la tigaie , 1/2 ceapa tocata marunt 115 gr maioneza si 8-10 tulpini de sparanghel. Toate aceste legume se pun intr-un alt bol, cu exceptia sparanghelului.

Montarea finala:

Pe un platou dreptunghiular, aranjati tulpinele de sparanghel sub forma unui gratar, cu romburi pe mijloc si triunghiuri pe lateral. Apoi  umpleti romburile cu salata de sfecla si triunghiurile laterale, cu salata de linte.

sursa foto: amazon, fashion-momy.com, lorigoldsbycatering.weebly.com

Tatiana Ernuteanu
No Comments

Leave a reply