To top
5 Sep

Brownies a la Katharine Hepburn

Hepburn summertime

Stiti din postarile mele de pe Facebook sau de pe blog, ca una dintre micile mele placeri este gatitul, iar deserturile sunt favoritele mele.
Imi caut sursele de inspiratie pe net, in carti de specialitate sau in emisiunile de pe Paprika.
Zilelele astea, scotocind pe google, in cautarea informatiilor chic despre bygone eras, am gasit reteta de brownies pe care o pregatea Katharine Hepburn.
E drept ca nu mi-am imaginat-o pe Katharine, niciodata, o gurmanda, pentru ca silueta ei nu trada asta. Nici macar personajele sale nu erau pofticioase si gurmande.
Poate va amintiti scena din  Summertime si dialogul dintre Jane si Signora Fiorini care ii spune: When in Italy, you should meet Italians!, iar Renato continua seria sfaturilor de calatorie ” You are like a hungry child who is given ravioli to eat. ‘No’ you say, ‘I want beefsteak!’ My dear girl, you are hungry. Eat the ravioli.”
In fine, mi s-a parut fascinant sa-mi notez reteta ei de brownies, care sper sa-mi iasa conform asteptarilor.
Reteta a aparut cand Katharine a murit, in 2003, in New York Times, ca un tribut out of the box. Vecina sa, Heather Henderson, a povestit atunci cum actrita a convins-o sa se intoarca la colegiul Bryn Mawr. La sfarsitul scrisorii cu povestirea, aparea si o mica anecdota legata de aceasta reteta, pe care actrita i-a dat-o tatalui lui Heather, cu specificatia ca aceasta prajitura nu trebuie rascoapta “Don’t overbake them! They should be moist, not cakey!” . Despre poveste, puteti citi aici mai multe detalii, http://www.nytimes.com/2003/07/06/nyregion/l-straight-talk-from-miss-hepburn-plus-the-actress-s-own-brownie-recipe-400831.html
Pana atunci, va las ingredientele si etapele, ca tot vine acum sezonul serilor petrecute in casa, cu o carte faina, un drink si o prajitura dulce si cremoasa.

fisher nuts

Brownies 

1/2 cana cacao

unt 1 baton

2 oua

1 cana zahar

1/4 cana faina

1 cana nuci sau nuci pecan sparte

1 lingurita vanilie

1 varf de cutit de sare

Se incalzeste cuptorul. Se topeste untul intr-o cratita, impreuna cu cacao si se amesteca pana la omogenizare. Luati de pe foc si lasati la racit cateva minute. Amestecati ouale, pe rand, adaugati zaharul, faina, nucile, vanilia si sarea. Turnati apoi intr-o tava  si dati la copt 40 de minute. Nu trebuie sa fie un aluat foarte copt, caci, asa cum stiti, brownies-urile trebuie sa fie lipicioase si moi in interior. Se lasa la racit si se taie sub forma unor batoane.

Sursa photos: vikielester.com, fishnuts.com

Tatiana Ernuteanu
No Comments

Leave a reply