To top
27 Apr

La o intalnire cu gastronomia frantuzeasca @Norma Fine Dining,

norma

 

Suntem un cuplu cu tabieturi. Ne place sa iesim in weekend sa luam micul dejun in cartier, nu foarte departe de casa. Avem si locurile noastre preferate pentru cate un detaliu, fie terasa insorita, fie Croissant-ul du Chef sau supa crema de dovleac, fie ouale Benedict.
Sambata, insa, am vizitat un nou loc tot din cartier, Norma Fine Dining, pe straduta cu case frumoase, cu iedera de pe Theodor Iliescu.

IMG_8462
Am mers la pranz, chiar cand au deschis si m-am bucurat ca era foarte liber restaurantul. Il sarbatoream pe Adi, care este si George si imi doream un restaurant linistit, cu mancare buna si lumina faina.
Norma intruneste aceste trei criterii pe care eu le caut la un restaurant. Are un design  minimalist, realizat de arhitecta Ioana Viziteu, care a creat acest ambient, inspirata de simplitatea  si naturaletea fondatorului restaurantului, Sidia Sissoko. Este un spatiu colorat, cald si cat se poate de relaxant, in care s-a tinut cont de arhitectura casei.

IMG_8473
La parter, sunt doua camere: una cu cu perne colorate si pereti desenati, unde piesa de rezistenta este o soba veche de teracota, asa cum mai gasesti doar in caseele cu traditie ale Bucurestilor si una mai austera, mai simpla, dar cu mult soare.

IMG_8475
La etaj, cred ca sunt trei sali, cu un design care duce cu gandul spre stilul scandinav, cu mici insertii de verdeata si corpuri de iluminat tip industrial. Tot la etaj, una dintre camere are si un balcon foarte romantic. Noi am baut cafeaua acolo si ne-am simtit foarte bine.

norma 1
In curand, restaurantul va avea si o terasa in curte, pe care de-abia o astept si despre care cred ca va fi una dintre cele mai vizitate din zona.
Meniul poarta semnatura lui Chef Sidia Sissoko, pe care cu siguranta il stiti de la Master Chef.
Restaurantul propune o  experienta culinara inedita, reunind retete si condimente adunate din colturi uitate de lume de Sidia, un iubitor al gastronomiei frantuzesti clasice, pe care a invatat-o de la francezii din Guineea.
Talentatul Chef si-a propus sa readuca in atentie tehnici gastronomice clasice frantuzesti, aproape uitate prin care sa creeze preparate moderne, insa trecute prin propriul filtru “romanesc”.

IMG_8469
Meniul nu este foarte amplu, insa are preparate pentru fiecare capitol: salate, peste, carne de vita si miel si deserturi gustoase. As mai merge sa incerc o salata la care mi-a ramas gandul, o friptura de miel si o dorada.
Am fost mai mult decat impresionata de midiile in sos de vin alb, care imi doream sa nu se termine. Atata gust si echilibru intr-un sos, mai rar am intalnit. Mi-am lins degetele si nu sunt omul care se incanta de orice preparat. Am pretentia ca o mancare sa aiba mai intai de plating creativ, gust, iar aici era din plin.

IMG_8470
La fel de savuros a fost si barbunul cu fondue de praz si sos de lime. Un peste bine facut si condimentat, completat perfect de acest fondue de praz, gustat prima data, acum.

IMG_8471
Am ales ca desert un Souffle au Chocolat, cu inghetata de vanilie si un coulis de cirese, cred. Delicios!
Este un restaurant potrivit unei iesiri in doi sau cu prietenii, mai putin cu familia, cel putin asta este parerea mea.
Norma este un loc pe care trebuie sa-l descoperi si sunt sigura ca veti face o pasiune pentru midii  🙂
Eu am inceput de ieri sa caut o reteta similara, caci numai la ele ma gandesc.

IMG_8476

Tatiana Ernuteanu
No Comments

Leave a reply