To top
8 Oct

traditional flavours

12973477_1740598352820257_2728244408345364589_o

 

Am crescut inconjurata de numeroase femei, respectiv 3 generatii: mama, bunica si strabunica &  prietenele acestora. Unul dintre lucrurile pe care le-am invatat de la ele a fost  sa apreciez mancarea buna, mai ales cea facuta acasa, cu ingrediente pe care le poti alege dupa voia inimii, cu arome ce-ti  invadeaza bucataria si actioneaza mai eficient ca un amuse bouche. Tot lor li se datoreaza si talentul meu culinar, cat si maiestria cu care gatesc: de la preparate simple, pana la adevarate masterpieces.

Imi amintesc cum, in fiecare sambata dupa-amiaza, bunica isi primea prietenele la o partida de tabinet, cu un lichior sau o visinata de casa si bineinteles, cu o prajitura sofisticata sau o placinta rumena. Eram fascinata de acest univers al doamnelor in varsta, care pareau ca se bucura de viata cu toti porii. Printre clinchete de pahare si rasete zgomotoase, timp de cateva ore, se aborda o tematica foarte variata de discutie, ce incepea cu evocari din tinerete, de la baluri si se incheia cu trecerea in revista a ultimelor cunostinte care au murit.

Dar sa revin: daca la restaurant aleg sa comand un desert, aproape niciodata nu cumpar produse stradale. Oricat de apetisant ar mirosi si oricat de tentata ar parea vitrina!

Duminica insa, plimbandu-ma prin zona Amzei, mi-a atras atentia o reclama cu un baci ce tinea in mana doi cozonaci uriasi. Viciu profesional sau nu, am fost curioasa sa vad ce scrie si m-am apropiat si cand m-am apropiat a inceput tentatia si lupta cu “printipurile” mele. In vitrina chioscului micut, Bio-Bucovina, in cosuri de rachita, garnisite cu stergare, aburinde, erau toate soiurile de placinta din lume, covrigi rotofei si specialitati de paine, traditionale.

Turte cu urda si verdeata, turte cu varza acra sau carne, asa zisele ”poale-n brau”, placinta Boierului, dobrogene si alte delicii traditionale se jucau cu firea mea pofticioasa. Am luat cate un sortiment din fiecare turta, la 4,5 Ron si am plecat fericita cu punga din carton maron si cu nerabdarea de a le testa.

Fara doar si poate, au fost cele mai bune placinte din viata mea, mancate in oras, cu mult peste cele ale celebrului lant La Placinte! Deloc unsuroase, fragede, cu umplutura din belsug, cu un aluat facut fara pretentii, in cel mai basic mod, cred ca doar faina, apa si sare, m-au facut sa le pun pe lista cu cele mai bune si autentice produse mancate in ultima vreme.

Apoi, am cautat pe google si am aflat ca toate produsele au la baza ingrediente bio, iar retetele sunt create de ”mesteri ” din Bucovina, ce au respectat cu strictele retetele traditionale ale zonei, fara a improviza cu nimic.

Daca sunteti pe Tache Ionescu, nu ignorati acest mic spatiu, ce pare lipsit de pretentii, la o prima vedere, dar care are niste produse savuroase!

Sursa Foto: Bio Bucovina Fb

Tatiana Ernuteanu
No Comments

Leave a reply